سمك مشوي بالقشرة العشبية
فيليه السمك الأبيض الطازج المشوي حتى ينضج تماماً، ويعلوه قشرة ذهبية من الأعشاب الطازجة والثوم وفتات الخبز. تحضير سريع وأنيق مستوحى من شمال إفريقيا يبرز النكهات الطبيعية للبحر.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ فيليه السمك الأبيض (الهلبوت، أو القاروص، أو القهوج)
- 55 غ فتات الخبز بانكو
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان شبت طازج, مفروم
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قشور الليمون المبشورة
- 45 غ الزبدة, مفزوعة
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
- 1 lemon الليمون, مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
-
1
سخن الشواية على حرارة عالية. بطن مقلاة الشواء أو صينية الخبز بورق الألمنيوم.
-
2
جفف 680 غ فيليه السمك الأبيض (الهلبوت، أو القاروص، أو القهوج) برفق وضعه في الصينية المجهزة. رشها برفق بـ 2 ملعقتان صغيرتان زيت الزيتون وتبل بـ 1/4 ملعقة صغيرة الملح و 1/8 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
-
3
في وعاء صغير، اخلط معاً 55 غ فتات الخبز بانكو، و 4 ملاعق كبيرة مفروم ناعماً بقدونس طازج، و 2 ملعقتان كبيرتان مفروم شبت طازج، و 2 مفروم فصوص الثوم، و 1 ملعقة صغيرة قشور الليمون المبشورة.
-
4
اخلط 45 غ مفزوعة الزبدة حتى يصبح الخليط رطباً ومتفتتاً بالتساوي.
-
5
وزع خليط الأعشاب وفتات الخبز بالتساوي على فيليه السمك، مع الضغط برفق حتى يلتصق.
-
6
اشوه لمدة 10-12 دقيقة، مع مراقبته بحذر، حتى ينضج السمك تماماً (معتم من الداخل، يتفتت بسهولة بالشوكة) وتصبح القشرة ذهبية اللون.
-
7
قدمه فوراً مع 1 lemon مقطع إلى شرائح الليمون على الجانب.