كسكس بالحمص والخضروات
كسكس خفيف يعلوه يخنة عطرة من الحمص، والجزر، والكوسا، والطماطم المتبلة بالتوابل الدافئة مثل الكمون والزنجبيل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 265 غ كسكس
- 600 مل مرق الخضار
- 2 علبتان حمص (عبوات 430 غ), مصفى
- 2 متوسط جزر, مقطع مكعبات
- 1 كبير كوسا, مقطعة مكعبات
- 350 مل صلصة الطماطم
- 1 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 2 فصوص الثوم, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة, مفرومة
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف 1 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر و2 مفروم فصوص الثوم، وقلب حتى يلين الخليط، لمدة 3 دقائق تقريبا.
-
2
أضف 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، و1/4 ملعقة صغيرة كركم. اطبخ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة.
-
3
أضف 2 متوسط مقطع مكعبات جزر و1 كبير مقطعة مكعبات كوسا، واطبخ لمدة 5 دقائق. اسكب 350 مل صلصة الطماطم و2 علبتان مصفى حمص (عبوات 430 غ).
-
4
اترك الخليط ليغلي على نار هادئة واطبخه لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية. تبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
-
5
بينما تغلوي اليخنة، اغلي 600 مل مرق الخضار. أضف 265 غ كسكس، ثم ارفع القدر عن النار. غط القدر واتركه جانبا لمدة 5 دقائق.
-
6
انثر حبات كسكس بشوكة. اسكب اليخنة فوق الكسكس وزين بـ 3 ملاعق كبيرة مفرومة كزبرة طازجة.