Кускус с нутом и овощами
Пышный кускус с ароматным рагу из нута, моркови, цукини и томатов, приправленный согревающими специями, такими как кумин и имбирь.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 265 г кускус
- 600 мл овощной бульон
- 2 банки нут (банки по 430 г), промытый
- 2 средних морковь, нарезанная кубиками
- 1 крупный цукини, нарезанные кубиками
- 350 мл томатный соус
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. молотый кумин
- 1/2 ч. л. молотый имбирь
- 1/2 ч. л. паприка
- 1/4 ч. л. куркума
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1/2 ч. л. соль
- 3 ст. л. свежая кинза, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый лук и 2 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте до мягкости около 3 минут.
-
2
Вмешайте 1 ч. л. молотый кумин, 1/2 ч. л. молотый имбирь, 1/2 ч. л. паприка и 1/4 ч. л. куркума. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
3
Добавьте 2 средних нарезанная кубиками морковь и 1 крупный нарезанные кубиками цукини, готовьте 5 минут. Влейте 350 мл томатный соус и добавьте 2 банки промытый нут (банки по 430 г).
-
4
Доведите до слабого кипения и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте 1/2 ч. л. соль.
-
5
Пока рагу кипит, доведите 600 мл овощной бульон до кипения. Всыпьте 265 г кускус, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
-
6
Взрыхлите кускус вилкой. Выложите рагу поверх кускуса и посыпьте 3 ст. л. нарезанная свежая кинза.