الشباكية
معجنات مغربية سمسمية مطوية بدقة مقلية حتى تصبح مقرمشة ومنقوعة في عسل زهر البرتقال العطري. حلوى أساسية للاحتفالات الاحتفالية والتجمعات الخاصة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 500 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 145 غ بذور السمسم المحمصة, مطحون ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة بذور اليانسون, مطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة, مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 55 غ زبدة, مذابة
- 60 مل زيت الزيتون
- 80 مل ماء زهر البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 950 مل زيت نباتي
- 700 مل عسل
- 35 غ بذور السمسم, محمص
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 500 غ دقيق متعدد الاستخدامات و145 غ مطحون ناعماً بذور السمسم المحمصة و1 ملعقة صغيرة مطحون بذور اليانسون و1 ملعقة صغيرة مطحون قرفة و1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز و1/2 ملعقة صغيرة ملح معا.
-
2
أضف 55 غ مذابة زبدة و60 مل زيت الزيتون و80 مل ماء زهر البرتقال و1 ملعقة كبيرة خل أبيض، واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
-
3
افرد العجينة رقيقة، وقطعها إلى مستطيلات بها خمسة شقوق، واطوها على شكل وردات.
-
4
سخن 950 مل زيت نباتي في قدر عميق على نار متوسطة وسخن 700 مل عسل في مقلاة مجاورة على نار خفيفة.
-
5
اقلِ أشكال العجين في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انفلها مباشرة إلى عسل الدافئ لتنقع لمدة 2 دقيقة.
-
6
ارفعها من العسل ورشها بـ 35 غ محمص بذور السمسم قبل أن تبرد.