كعب الغزال
معجنات شمال إفريقية كلاسيكية على شكل قرون محشوة بمعجون اللوز الحلو ومعطرة بماء الزهر. ملفوفة في طبقة عجينة رقيقة ودقيقة ومخبوزة حتى تصبح بلون ذهبي ناعم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 30 غ زبدة غير مملحة, مذابة
- 2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 240 غ دقيق اللوز المقشور
- 90 غ سكر بودرة, منخول
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 30 غ زبدة غير مملحة, طرية
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم، 30 غ مذابة زبدة غير مملحة، و 2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر. أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
-
2
في وعاء آخر، ادمج 240 غ دقيق اللوز المقشور، 90 غ منخول سكر بودرة، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 30 غ طرية زبدة غير مملحة، و 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر لإنشاء معجون سميك.
-
3
قسم معجون اللوز إلى 16 حصة وشكل كل حصة على هيئة جذع هلالي صغير.
-
4
افرد العجينة رقيقة جداً، ولف العجينة حول كل هلال لوز، واغلق الحواف بإحكام، واقلم العجينة الزائدة.
-
5
اثقب كل معجنات بدبوس صغير واخبز في 180°C لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة.