طاجن كرات اللحم المفروم الكفتة

اخلط 450 غ لحم بقري مفروم، ونصف كمية 1 مفروم بصل أصفر، ونصف كمية 4 مفروم ناعماً فصوص ثوم، ونصف كمية 60 مل مفروم بقدونس طازج، ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، ونصف كمية 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة في وعاء، ثم شكلها على هيئة كرات لحم صغيرة.

سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، ثم شوح ما تبقى من بصل أصفر وفصوص ثوم حتى يحينا ويطريا.

أضف 360 غ طماطم مهروسة مع ما تبقى من كمون مطحون وبابريكا حلوة، ودع الصلصة تغلي على نار هادئة.

أضف كرات اللحم إلى المقلاة، وغطها، واطبخها لمدة 12 دقيقة حتى تصل الحرارة الداخلية إلى 71°C.

اكسر 4 بيض مباشرة في الصلصة، وغط المقلاة، واطبخها على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يتماسك البياض.