كفتة كباب
أسياخ لحم ضأن مفروم ومتبل وغني بالعصارة، ممزوجة بالبقدونس الطازج والثوم والبهارات العطرية. مشوية بشكل مثالي لتكتسب خارطساً مدخناً وقلباً طرياً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم ضأن مفروم
- 1 متوسط بصل أصفر, مبشور
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 120 مل بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
طريقة التحضير
-
1
اعصر السائل الزائد من 1 متوسط مبشور بصل أصفر باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
-
2
في وعاء كبير، اخلط 680 غ لحم ضأن مفروم، و1 متوسط مبشور بصل أصفر، و4 مفروم فصوص ثوم، و120 مل مفروم ناعماً بقدونس طازج، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، و1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة، و1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، و1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود.
-
3
اخلط برفق بيديك حتى يتجانس الخليط تماماً، مع الحرص على عدم المبالغة في عجن اللحم.
-
4
قسّم خليط اللحم إلى حصص متساوية وشكل كل حصة على هيئة اسطوانة طويلة حول سيخ مسطح.
-
5
سخن الشواية مسبقاً على حرارة متوسطة إلى عالية وادهن الشبك بقليل من الزيت.
-
6
اشو الكباب لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يتفحم من جميع الجوانب وتبلغ درجة الحرارة الداخلية 71°C.