مناقيش
فطيرة إفطار لبنانية تقليدية مغطاة بخليط توابل الزعتر اللذيذ وزيت الزيتون، وتخبز حتى تصبح ذهبية وفواحة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقتان صغيرتان خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقتان صغيرتان سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 240 مل ماء دافئ (حوالي 43°C)
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (مقسّم)
- 6 ملاعق كبيرة خليط توابل الزعتر
- 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم (اختياري، لقرمشة إضافية)
- 245 غ لبن زبادي سادة (للتقديم)
- 1 خيار (للتقديم), مقطّع شرائح
- 2 طماطم (للتقديم), مقطّعة شرائح
- 120 مل أوراق نعناع طازجة (للتقديم)
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 375 غ دقيق متعدد الاستخدامات و2 ملعقتان صغيرتان خميرة جافة نشطة و2 ملعقتان صغيرتان سكر و1 ملعقة صغيرة ملح.
-
2
اصنع فجوة في المنتصف وأضف 240 مل ماء دافئ (حوالي 43°C) و2 ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون بكر ممتاز (مقسّم). اخلط حتى تتكون العجين.
-
3
انقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
-
4
ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، وغطّه بقطعة قماش رطبة، واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمه.
-
5
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200°C وافرش صينية خبز ورق زق.
-
6
اضغط على العجين لإخراج الهواء وقسمه إلى 6 قطع متساوية. كور كل قطعة، ثم افردها لتصبح قرصا قطره حوالي 15 سم وسمكه 5 مم.
-
7
ضع الأقراص في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافات بينها.
-
8
في وعاء صغير، اخلط 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون بكر ممتاز (مقسّم) مع 6 ملاعق كبيرة خليط توابل الزعتر لتكوين معجون. إذا كنت تستخدم 2 ملعقتان صغيرتان بذور السمسم (اختياري، لقرمشة إضافية)، فأضفها إلى هذا الخليط.
-
9
بأطراف أصابعك، اصنع نقرأ في سطح كل قرص عجين، ثم افرد حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الزعتر فوق كل منها.
-
10
اخبز لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
-
11
قدمها دافئة مع 245 غ لبن زبادي سادة (للتقديم) و1 مقطّع شرائح خيار (للتقديم) و2 مقطّعة شرائح طماطم (للتقديم) و120 مل أوراق نعناع طازجة (للتقديم) إلى جانبها لإفطار لبناني تقليدي.