المعقودة
قرص بطاطس مقرمشة مبهرة بالكمون والثوم والأعشاب. ذهبية اللون من الخارج وناعمة من الداخل، وهي وجبة خفيفة محبوبة في شمال إفريقيا.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطاطس يوكون غولد, مهروسة
- 4 فصوص ثوم, مفرومة
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض كبير, مخفوق
- 30 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 120 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
اسلق البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية، صفها جيداً، واهرسها في وعاء كبير.
-
2
اخلط 4 مفرومة فصوص ثوم، و60 مل مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق، و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون، و1 ملعقة صغيرة ملح، و2 مخفوق بيض كبير حتى تصبح ناعمة.
-
3
شكّل خليط البطاطس على شكل أقراص دائرية صغيرة وغطها برقة في 30 غ دقيق متعدد الاستخدامات.
-
4
سخن 120 مل زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
5
اقلِ الأقراص لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية عميقة ومقرمشة، ثم صفها على مناشف ورقية.