شوربة بالزيت
شوربة شمال أفريقية مريحة محضرة بالبهارات العطرية، الخضار الطرية، الحمص، وكمية وفيرة من زيت الزيتون. تُختم بعصير الليمون الطازج والأعشاب لنكهة ساطعة وغنية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 سيقان كرفس, مقطع
- 2 جزر, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كرويا مطحونة
- 950 مل مرقة خضار
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 120 مل معكرونة لسان العصفور
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 60 مل بقدونس طازج, مقطع
طريقة التحضير
-
1
سخن 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و 2 مقطع مكعبات جزر و 2 مقطع سيقان كرفس، وقلبها لمدة 6 دقائق حتى تنضج الخضار.
-
3
قلب فيها 4 مفروم فصوص ثوم و 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم و 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و 1/2 ملعقة صغيرة كرويا مطحونة، واطبخها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
-
4
أصب 950 مل مرقة خضار وأضف 1 علبة مصفى حمص معلب، واترك المزيج حتى يغلي.
-
5
خفف النار إلى هادئة، وقلب فيها 120 مل معكرونة لسان العصفور، واتركها تغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
-
6
قلب فيها 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج وزينها بـ 60 مل مقطع بقدونس طازج قبل تقديمها دافئة.