Älplermagronen
Alpenpasta mit Kartoffeln, Käse und Zwiebeln in einem gemütlichen Eintopfgericht. Oben drauf kommen knusprig frittierte Zwiebeln und dazu gibt es Apfelmus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g Hörnli
- 450 g Festkochende Kartoffeln, klein gewürfelt
- 2 mittelgroß Gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 230 g Greyerzer Käse, gerieben
- 55 g Butter
- 120 ml Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 120 ml Apfelmus
- 80 g Röstzwiebeln
Zubereitung
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1
Einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 450 g klein gewürfelt Festkochende Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
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2
340 g Hörnli hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten kochen, bis beides weich ist.
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3
Abgiessen und beiseitestellen.
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4
Im selben Topf 55 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 mittelgroß in Scheiben geschnitten Gelbe Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht golden sind, etwa 5 Minuten.
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5
Die abgegossenen Pasta und Kartoffeln zurück in den Topf geben.
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6
Die Hitze auf niedrig stellen. 230 g gerieben Greyerzer Käse und 120 ml Sahne unterrühren, bis der Käse geschmolzen und cremig ist.
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7
Mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack würzen.
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8
Mit 80 g Röstzwiebeln oben drauf und einem Klecks 120 ml Apfelmus an der Seite servieren.