Rösti
Knusprig geriebene Kartoffeln, goldbraun ausgebacken, serviert als Frühstücksbeilage oder leichtes Abendessen. Ein Schweizer Klassiker mit perfekt knuspriger Äußerer.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Festkochende Kartoffeln (ungeschält), gerieben
- 55 g Butter
- 80 g Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Die 910 g gerieben Festkochende Kartoffeln (ungeschält) raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben.
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2
So viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken, indem das Tuch über dem Spülbecken ausgewrungen wird.
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3
Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit 80 g fein gewürfelt Zwiebel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer vermengen.
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4
Die 55 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, bis sie schäumt.
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5
Die Kartoffelmischung hineingeben und mit einem Pfannenwender zu einem kompakten Kuchen festdrücken.
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6
Ohne Umrühren für 12-15 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
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7
Auf einen Teller gleiten lassen, in die Pfanne stürzen, um sie zu wenden, und die andere Seite für 5-8 Minuten goldbraun braten.
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8
Auf einen Servierteller gleiten lassen und heiß servieren.