Amygdalota
Außen knusprig und innen weich, duften diese traditionellen griechischen Mandelplätzchen nach Orangenblütenwasser und sind mit ganzen Mandeln garniert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 groß Eiweiß, verquirlt
- 200 g feiner Zucker
- 290 g blanchiertes Mandelmehl
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 24 ganze blanchierte Mandeln
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
In einer großen Schüssel 2 groß verquirlt Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
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3
200 g feiner Zucker, 290 g blanchiertes Mandelmehl und 2 EL Orangenblütenwasser unter das Eiweiß heben, bis ein formbarer Teig entsteht.
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4
Den Teig zu kleinen ovalen Plätzchen formen und auf das Backblech legen.
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5
24 ganze blanchierte Mandeln auf die Oberseite jedes Plätzchens drücken.
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6
12 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.