Amygdalota
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi tradizionali biscotti di mandorle greci sono profumati con acqua di fiori d'arancio e guarniti con mandorle intere.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 grandi albumi, montati
- 200 g zucchero semolato
- 290 g farina di mandorle pelate
- 2 cucchiai acqua di fiori d'arancio
- 24 mandorle intere pelate
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 175°C e rivestire una teglia con carta da forno.
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2
In una ciotola capiente, montare 2 grandi montati albumi fino a ottenere picchi morbidi.
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3
Incorporare 200 g zucchero semolato, 290 g farina di mandorle pelate e 2 cucchiai acqua di fiori d'arancio negli albumi fino a formare un impasto malleabile.
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4
Dare all'impasto la forma di piccoli biscotti ovali e disporli sulla teglia.
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5
Premere 24 mandorle intere pelate sulla parte superiore di ogni biscotto.
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6
Cuocere per 12-15 minuti fino a doratura leggera, quindi raffreddare completamente su una gratella.