Karidopita
Ein traditioneller griechischer Walnusskuchen mit warmen, aromatischen Gewürzen, getränkt in süßem Zitrus Sirup.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 350 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft, frisch
- 1 Zimtstange
- 230 g Walnüsse, fein gehackt
- 110 g Semmelbrösel
- 150 g Zucker
- 5 Eier, getrennt
- 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
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1
Vermengen Sie 350 ml Wasser, 300 g Zucker, 1 EL frisch Zitronensaft und 1 Zimtstange in einem Topf, kochen Sie diese für 10 Minuten und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen.
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2
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform der Größe 23 x 33 cm ein.
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3
Schlagen Sie Eigelb aus 5 getrennt Eier mit 150 g Zucker hell cremig und rühren Sie dann 115 g geschmolzen ungesalzene Butter unter.
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4
Mischen Sie 230 g fein gehackt Walnüsse, 110 g Semmelbrösel, 1 TL gemahlener Zimt, 1/4 TL gemahlene Nelken und 2 TL Backpulver in einer Schüssel.
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5
Schlagen Sie Eiweiß aus 5 getrennt Eier steif und heben Sie dann die Eigelb Mischung, das Eiweiß sowie die trockenen Zutaten unter.
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6
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn für 35 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
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7
Gießen Sie den abgekühlten Sirup sofort nach dem Backen gleichmäßig über den heißen Kuchen.