Kleftiko vom Lamm
Zartes Lammfleisch, in Pergamentpapier eingewickelt und mit Gemüse und Kräutern gebacken. Dieses traditionelle griechische Gericht liefert saftiges, aromatisches Fleisch mit frischen Aromen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,4 kg Lammkeulensteaks oder Lammkeule
- 450 g Kartoffeln, gewürfelt, gewürfelt
- 230 g Zucchini, gewürfelt, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten, in Scheiben geschnitten
- 300 g Kirschtomaten, halbiert, halbiert
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt, gehackt
- 2 EL frischer Oregano
- 2 TL frischer Thymian
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Pergamentpapier
Zubereitung
-
1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
-
2
Bögen aus Pergamentpapier abreissen und auf einer Arbeitsfläche auslegen. 450 g gewürfelt Kartoffeln, gewürfelt, 230 g gewürfelt Zucchini, gewürfelt, 1 in Scheiben geschnitten rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten und 300 g halbiert Kirschtomaten, halbiert gleichmässig auf den Bögen verteilen.
-
3
1,4 kg Lammkeulensteaks oder Lammkeule mit nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer würzen. Ein Stück auf jedes Gemüsebett legen.
-
4
In einer kleinen Schüssel 4 Zehen gehackt Knoblauch, gehackt, 2 EL frischer Oregano, 2 TL frischer Thymian, 60 ml frischer Zitronensaft und 3 EL Olivenöl mischen.
-
5
Die Kräutermischung über 1,4 kg Lammkeulensteaks oder Lammkeule und Gemüse träufeln.
-
6
Pergamentpapier umschlagen, um versiegelte Päckchen zu formen, und die Ränder festdrücken, um sie vollständig zu verschliessen.
-
7
Die Päckchen auf ein Backblech legen und 1.5 Stunden backen, bis 1,4 kg Lammkeulensteaks oder Lammkeule sehr zart ist. Die Temperatur sollte 71°C erreichen.
-
8
Die Päckchen vorsichtig öffnen (der Dampf ist heiss) und auf Tellern anrichten. Sofort mit der Kochflüssigkeit darüber geträufelt servieren.