Brokkoli mit Mandelsoße
Zarte, gedämpfte Brokkoliröschen mit einer samtigen Mandelmussoße übergossen und mit gerösteten Mandeln bestreut.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Köpfe Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 65 g Mandelmus
- 120 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Zitronensaft, ausgepresst
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 2 EL mandelblättchen, geröstet
Zubereitung
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1
Dämpfen Sie 2 Köpfe in Röschen geschnitten Brokkoli über kochendem Wasser für 4 bis 5 Minuten, bis er bissfest ist.
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2
Verquirlen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 65 g Mandelmus, 120 ml Gemüsebrühe, 2 TL ausgepresst Zitronensaft, 1/8 TL gemahlene Muskatnuss und 1/2 TL Salz.
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3
Kochen Sie die Soße bei sanfter Hitze für 2 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie warm und glatt ist.
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4
Geben Sie Brokkoli auf eine Servierplatte, gießen Sie die Soße darüber und streuen Sie 2 EL geröstet mandelblättchen darüber.