Congri
Schwarze Bohnen und Reis, zusammen gekocht mit aromatischem Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel. Ein nahrhafter und sättigender kubanischer Klassiker.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 370 g Langkorn-Weißreis
- 2 Dosen schwarze Bohnen (Dose 430 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 mittelgroß gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 pepper rote Paprika, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 825 ml Hühnerbrühe
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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1
Gießen Sie 2 Dosen schwarze Bohnen (Dose 430 g) ab und spülen Sie sie ab.
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2
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 1/2 mittelgroß fein gewürfelt gelbe Zwiebel, 1/2 pepper fein gewürfelt rote Paprika und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu. 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
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4
Rühren Sie 370 g Langkorn-Weißreis ein und rösten Sie es 2 Minuten lang an.
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5
Geben Sie die abgetropften schwarze Bohnen (Dose 430 g), 825 ml Hühnerbrühe, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzer Pfeffer hinzu.
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6
Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Abdecken und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
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7
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
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8
Mit einer Gabel auflockern und das Würzen anpassen. Heiß servieren.