Bistec a la Milanesa
Knusprig paniertes Rindersteak, belegt mit würziger Tomatensoße, Schinkenscheiben und geschmolzenem Mozzarellakäse. Ein klassisches kubanisches Wohlfühlgericht, das in einer Pfanne zubereitet und unter dem Grill vollendet wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Oberschale-Rindersteak, dünn geklopft
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, verquirlen
- 240 ml Cracker-Mehl
- 120 ml Pflanzenöl
- 240 ml Tomatensoße
- 4 Aufschnitt-Schinkenscheiben
- 115 g Mozzarellakäse, gerieben
Zubereitung
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1
Würzen Sie 910 g dünn geklopft Oberschale-Rindersteak mit 4 gehackt Knoblauchzehen, 2 EL Limettensaft, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer. Lassen Sie es 15 Minuten marinieren.
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2
Tauchen Sie jedes Steakstück in 2 verquirlen Eier und wälzen Sie es dann gründlich in 240 ml Cracker-Mehl.
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3
Erhitzen Sie 120 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
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4
Braten Sie die Steaks 2 bis 3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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5
Geben Sie die Steaks auf ein Backblech und belegen Sie jedes Stück mit 240 ml Tomatensoße, 4 Aufschnitt-Schinkenscheiben und 115 g gerieben Mozzarellakäse.
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6
Grillen Sie sie unter starker Hitze 2 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.