Fufu de Plátano
Eine traditionelle kubanische Beilage aus gestampften grünen Kochbananen, kombiniert mit Knoblauch, Limette, Brühe und knusprigem Schweinebauch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 4 grüne Kochbananen, in Scheiben geschnitten
- 450 g Schweinebauch, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL nativ extra Olivenöl
- 2 EL frischer Limettensaft
- 120 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
Zubereitung
-
1
Geben Sie 4 in Scheiben geschnitten grüne Kochbananen in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze für 20 Minuten, bis sie weich sind.
-
2
Braten Sie 450 g gewürfelt Schweinebauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, bis es knusprig ist und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
-
3
Nehmen Sie Schweinebauch aus der Pfanne und lassen Sie das ausgelassene Fett in der Pfanne.
-
4
Geben Sie 2 EL nativ extra Olivenöl und 6 gehackt Knoblauchzehen zu dem Pfannenfett und kochen Sie es für 1 Minute, bis es duftet.
-
5
Gießen Sie Kochbananen ab und geben Sie sie in eine große Schüssel.
-
6
Geben Sie die gekochte Knoblauch Öl-Mischung, 2 EL frischer Limettensaft, 120 ml Hühnerbrühe und 1 TL Salz zu Kochbananen, und stampfen Sie alles glatt.
-
7
Heben Sie den knusprigen Schweinebauch unter den gestampften Kochbananen und servieren Sie das Gericht warm.