Congrí
Frijoles negros y arroz cocinados juntos con ajo aromático, pimientos y comino. Un clásico cubano nutritivo y reconfortante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz blanco de grano largo
- 2 latas frijoles negros (lata de 430 g)
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 mediano cebolla amarilla, picada finamente
- 1/2 pepper pimiento rojo, picado finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 825 ml caldo de pollo
- 1 cdta comino molido
- 1/2 cdta orégano seco
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
Escurre y enjuaga 2 latas frijoles negros (lata de 430 g).
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2
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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3
Agrega 1/2 mediano picada finamente cebolla amarilla, 1/2 pepper picado finamente pimiento rojo y 4 picados finamente dientes de ajo. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que estén suaves.
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4
Incorpora 370 g arroz blanco de grano largo y tuesta durante 2 minutos.
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5
Añade los frijoles negros (lata de 430 g) escurridos, 825 ml caldo de pollo, 1 cdta comino molido, 1/2 cdta orégano seco, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra.
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6
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
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7
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
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8
Revuelve con un tenedor y rectifica la sazón. Sirve caliente.