Gajrela
Ein reichhaltiger indischer Karottenpudding, der langsam mit Milch, Ghee, Kardamom und gerösteten Nüssen für ein gemütliches Dessert gekocht wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 510 g Karotten, gerieben
- 3 EL Ghee
- 700 ml Vollmilch
- 100 g Kristallzucker
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 2 EL Mandeln, in Scheiben
- 1 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 3 EL Ghee in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 510 g gerieben Karotten hinzu und dünsten Sie diese 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
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3
Gießen Sie 700 ml Vollmilch hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
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4
Lassen Sie es 25 bis 30 Minuten unter häufigem Umrühren köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
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5
Rühren Sie 100 g Kristallzucker unter und kochen Sie es weitere 5 Minuten lang, bis die vom Zucker abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.
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6
Rühren Sie 1/2 TL gemahlener Kardamom, 2 EL in Scheiben Mandeln und 1 EL gehackt Pistazien für 2 Minuten ein, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.