Puttu
Ein traditioneller, gedämpfter Reiskuchen, geschichtet mit frisch geriebener Kokosnuss. Leicht und luftig, ist er ein bekömmliches Grundnahrungsmittel für den Morgen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 320 g grobes Reismehl
- 240 ml frisch geriebene Kokosnuss
- 180 ml warmes Wasser
- 1/2 TL Feinsalz
Zubereitung
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1
Löse 1/2 TL Feinsalz in einer kleinen Tasse in 180 ml warmes Wasser auf.
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2
Gib 320 g grobes Reismehl in eine Schüssel und träufle das Salzwasser schrittweise ein, wobei du es mit den Fingerspitzen verreibst, bis es krümelig wird.
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3
Schichte 240 ml frisch geriebene Kokosnuss und die feuchte Mehlmischung abwechselnd in einen Puttu-Dämpfer, sodass sich Kokosnuss- und Mehlschichten abwechseln.
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4
Dämpfe das Ganze über kochendem Wasser für 10 Minuten, bis Dampf ungehindert aus den oberen Öffnungen entweicht.
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5
Drücke den gedämpften Kuchen auf einen Teller und serviere ihn heiß.