Naan
Weiches und fluffiges Fladenbrot, in einer extrem heißen Pfanne gebacken, um goldene Brandflecken zu erzeugen, und mit reichlich geschmolzenem Ghee bestrichen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 120 ml warmes Wasser
- 1 TL Kristallzucker
- 2 TL Trockenhefe
- 375 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Feinsalz
- 125 g griechischer Naturjoghurt
- 3 EL Ghee, geschmolzen
Zubereitung
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1
Vermische 120 ml warmes Wasser, 1 TL Kristallzucker und 2 TL Trockenhefe in einer Schüssel und lasse es für 5 Minuten ruhen, bis es schäumt.
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2
Rühre 125 g griechischer Naturjoghurt unter die Hefemischung, bis sie glatt ist.
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3
Rühre 375 g Weizenmehl Type 405 und 1 TL Feinsalz ein, um einen weichen Teigball zu formen.
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4
Knete den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für 5 Minuten, bedecke ihn dann und lasse ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.
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5
Teile den Teig in 6 Stücke und rolle jedes zu einer dünnen, ovalen Tropfenform aus.
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6
Erhitze eine trockene Pfanne bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist, und backe dann jedes Teigstück für 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es aufgeht und Flecken bekommt.
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7
Bestreiche die heißen Fladenbrote mit 3 EL geschmolzen Ghee und serviere sie warm.