गजरेला
एक समृद्ध भारतीय गाजर का हलवा जिसे दूध, घी, इलायची और भुने हुए मेवे के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जो एक आरामदायक मिठाई है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 510 ग्राम गाजर, कद्दूकस की हुई
- 3 बड़े चम्मच घी
- 700 मि.ली. पूर्ण दूध
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 2 बड़े चम्मच बादाम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर भारी तले वाले बर्तन में 3 बड़े चम्मच घी पिघलाएं।
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2
510 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक 5 से 7 मिनट के लिए भूनें।
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3
700 मि.ली. पूर्ण दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
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4
लगातार हिलाते हुए 25 से 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पीकृत न हो जाए।
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5
100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं और चीनी द्वारा छोड़े गए तरल के वाष्पीकृत होने तक दूसरे 5 मिनट के लिए पकाएं।
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6
आंच से हटाने से पहले 2 मिनट के लिए 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची, 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, और 1 बड़ा चम्मच कटे हुए पिस्ता मिलाएं।