Deutsches Frühstücksei
Ein klassisches deutsches Frühstück aus geröstetem Roggenbrot, belegt mit gebratenem Schwarzwälder Schinken, einem Spiegelei und frischem Schnittlauch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 30 g ungesalzene Butter
- 2 Scheiben dunkles Roggenbrot, in Scheiben
- 110 g Schwarzwälder Schinken, in Scheiben
- 2 große Eier
- 2 TL frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1/8 TL feines Meersalz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
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1
Schmelzen Sie 30 g ungesalzene Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 2 Scheiben in Scheiben dunkles Roggenbrot in die Pfanne und rösten Sie es von jeder Seite 2 Minuten lang, bis es knusprig und goldbraun ist, geben Sie es dann auf Teller.
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3
Braten Sie 110 g in Scheiben Schwarzwälder Schinken in derselben Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis es eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat.
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4
Legen Sie den erwärmten Schwarzwälder Schinken direkt auf das geröstete dunkles Roggenbrot.
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5
Schlagen Sie 2 große Eier in die Pfanne und braten Sie sie 3 Minuten lang als Spiegeleier, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb weich bleibt.
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6
Legen Sie ein Ei auf jede Brotscheibe, würzen Sie es dann mit 1/8 TL feines Meersalz und 1/8 TL gemahlen schwarzer Pfeffer, und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit 2 TL fein gehackt frischer Schnittlauch.