Knusprige Harissa-Kartoffeln
Goldbraune, knusprige Kartoffelwürfel aus dem Ofen, überzogen mit würziger Harissa, Kreuzkümmel und Knoblauch. Eine trendige nordafrikanische Beilage, die auf jedem Teller die Show stiehlt. Außen knusprig und innen weich.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1,1 kg Drillinge oder Fingerlings-Kartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Harissapaste
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL geräucherter Paprika
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 lime Limette, in Spalten geschnitten
Zubereitung
-
1
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
-
2
1,1 kg in 2,5 cm große Würfel geschnitten Drillinge oder Fingerlings-Kartoffeln mit 3 EL Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
-
3
In einer kleinen Schüssel 2 EL Harissapaste, 1/4 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL geräucherter Paprika, 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzer Pfeffer zusammenrühren.
-
4
Die Harissa-Mischung zu den Kartoffeln geben und gut vermengen, sodass jedes Stück mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
-
5
Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
-
6
Für 25-30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun, an den Rändern knusprig und innen weich sind.
-
7
Aus dem Ofen nehmen und probieren, Salz und Schärfe bei Bedarf anpassen.
-
8
Auf eine Servierplatte geben und mit 2 EL gehackt frischer Koriander garnieren.
-
9
Warm mit 1 lime in Spalten geschnitten Limette zum Ausdrücken über den Kartoffeln servieren.