Makroudh
Traditionelles nordafrikanisches Grießgebäck gefüllt mit duftender, gewürzter Dattelpaste, goldbraun frittiert und in Orangenschütenhonigsirup getränkt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g grober Grieß
- 85 g feiner Grieß
- 120 ml Pflanzenöl
- 3 EL Orangenblütenwasser
- 120 ml warmes Wasser
- 240 ml Dattelpaste
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 475 ml neutrales Öl zum Frittieren
- 240 ml Honig
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel 250 g grober Grieß, 85 g feiner Grieß und 120 ml Pflanzenöl vermengen.
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2
Die Mischung zwischen den Händen verreiben, bis sie gut vermischt ist, und dann 20 Minuten ruhen lassen.
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3
Mischen Sie 240 ml Dattelpaste mit 1/2 TL gemahlener Zimt glatt und formen Sie daraus lange, dünne Rollen.
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4
Streuen Sie 3 EL Orangenblütenwasser und 120 ml warmes Wasser über die Grießmischung und vermengen Sie alles vorsichtig, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
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5
Einen Teigstreifen flach drücken, eine Dattelrolle in die Mitte legen, den Teig um die Datteln wickeln und in Rauten schneiden.
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6
Erhitzen Sie 475 ml neutrales Öl zum Frittieren in einem tiefen Topf auf 180°C und frittieren Sie das Gebäck tiefgoldbraun.
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7
Tauchen Sie das heiße Gebäck sofort in warmen 240 ml Honig, um es 3 Minuten einweichen zu lassen, bevor Sie es abtropfen lassen.