Matbucha
Eine langsam gegarte Würzsoße aus süßen Tomaten, Paprika, Knoblauch und Chili, die zu einem reichhaltigen Aufstrich eingekocht wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 60 ml Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapeñopfeffer, gehackt
- 3 groß rote Paprikaschoten, gehackt
- 6 groß Flaschentomaten, geschält, gewürfelt
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL kosheres Salz
Zubereitung
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1
Erhitzen Sie 60 ml Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
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2
Geben Sie 6 gehackt Knoblauchzehen und 1 gehackt Jalapeñopfeffer hinzu und dünsten Sie sie 1 Minute an, bis sie duften.
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3
Rühren Sie 3 groß gehackt rote Paprikaschoten, 6 groß geschält, gewürfelt Flaschentomaten, 1 EL edelsüßes Paprikapulver und 1 TL kosheres Salz unter.
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4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 60 Minuten ungedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Mischung dick und marmeladenartig wird.