Merguez Sandwich
Würzige Lammwurst in einem knusprigen Baguette mit karamellisierten Zwiebeln und Harissa Mayonnaise.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 8 Merguez Würstchen
- 1 groß Baguette, halbiert
- 1 mittelgroß rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Harissapaste
- 120 ml Mayonnaise
- 1 EL Olivenöl
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
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1
Mischen Sie 120 ml Mayonnaise und 2 EL Harissapaste in einer kleinen Schüssel, bis die Mischung glatt ist.
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2
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 1 mittelgroß in Scheiben geschnitten rote Zwiebel hinzu und braten Sie alles für 6 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind, geben Sie sie dann auf einen Teller.
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4
Garen Sie 8 Merguez Würstchen in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie vollständig durchgegart ist und die Kerntemperatur 71°C erreicht.
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5
Bestreichen Sie das Innere jedes Teils von 1 groß halbiert Baguette mit Harissamayonnaise.
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6
Füllen Sie das Brot mit der gekochten Merguez Würstchen, den karamellisierten rote Zwiebel und garnieren Sie es mit 60 ml gehackt frischer Koriander.