Patates Kızartması
Knusprig doppelt frittierte Kartoffelstäbchen, vermischt mit Meersalz und getrocknetem Oregano. Dazu wird eine schnelle Knoblauch-Joghurt-Dip-Sauce serviert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g vorwiegend festkochende Kartoffeln, in Stäbchen geschnitten
- 700 ml Pflanzenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL getrockneter Oregano
- 125 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Zubereitung
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1
Weiche 910 g in Stäbchen geschnitten vorwiegend festkochende Kartoffeln 15 Minuten in kaltem Wasser ein, gieße sie dann ab und tupfe sie komplett trocken.
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2
Erhitze 700 ml Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze auf 160°C.
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3
Frittiere Kartoffeln portionsweise für 5 Minuten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, und lege sie dann auf Papiertücher.
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4
Erhöhe die Hitze, bis Öl 190°C erreicht.
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5
Frittiere Kartoffeln erneut für 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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6
Vermische 125 g griechischer Joghurt und 1 gehackt Knoblauchzehe in einer Schüssel, um die Dip-Sauce zuzubereiten.
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7
Vermenge die heißen Pommes mit 1 TL Meersalz und 1 TL getrockneter Oregano und serviere sie sofort mit der Sauce.