Gebackene Edamame mit Parmesan als Beilage
Tiefgekühlte geschälte Edamame bei hoher Hitze knusprig geröstet, dann mit geriebenem Parmesan, Knoblauchpulver und Zitronenschale vermischt für eine proteinreiche, beliebte Beilage, die sich auch als Snack eignet.
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Zutaten
- 465 g tiefgekühlte geschälte Edamame, aufgetaut, trockengetupft
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL kosheres Salz
- 25 g fein geriebener Parmesankäse
- 1 Zitrone, abgerieben
- 1/4 TL Chiliflocken
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes mit Rand versehenes Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
465 g aufgetaut, trockengetupft tiefgekühlte geschälte Edamame mit Papiertüchern sehr trocken tupfen, da Feuchtigkeit der Feind der Knusprigkeit ist. Auf dem vorbereiteten Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.
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3
Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver und 1/2 TL kosheres Salz bestreuen. Vermengen, damit alles bedeckt ist, und dann wieder in einer einzigen Schicht verteilen.
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4
18 bis 22 Minuten rösten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Edamame goldbraun und außen leicht knusprig sind.
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5
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit 25 g fein geriebener Parmesankäse, 1 abgerieben Zitrone Abrieb und 1/4 TL Chiliflocken vermengen. Die Restwärme schmilzt den Käse auf den Edamame.
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6
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.