Bratwurst vom Blech mit Äpfeln und Kohl
Deftige Bratwürste rösten zusammen mit süß-säuerlichen Apfelspalten und kümmelgewürztem Kohl auf einem einzigen Backblech und ergeben ein herzhaftes, deutsch inspiriertes Abendessen mit minimalem Abwasch.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 links rohe Bratwürste (frisch, nicht vorgekocht)
- 1/2 Kopf Weißkohl, in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten
- 2 Granny Smith oder Honeycrisp Apfel, entkernt, in Spalten geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL grobkörniger Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 60 ml frische glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein großes, mit einem Rand versehenes Backblech mit Alufolie auslegen.
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2
In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 EL grobkörniger Senf, 2 EL Apfelessig, 1/2 TL Kümmelsamen, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL koscheres Salz und 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer verquirlen.
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3
1/2 Kopf in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten Weißkohl, 2 entkernt, in Spalten geschnitten Granny Smith oder Honeycrisp Apfel und 1 in Scheiben geschnitten gelbe Zwiebel in die Schüssel geben und vermengen, bis alles bedeckt ist. In einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
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4
4 links rohe Bratwürste (frisch, nicht vorgekocht) auf dem Gemüse anrichten.
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5
30 bis 35 Minuten rösten, das Gemüse dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Bratwurst eine Kerntemperatur von 71°C erreicht hat und gebräunt ist, und der Kohl weich ist und karamellisierte Ränder hat.
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6
Mit 60 ml gehackt frische glatte Petersilie bestreuen und direkt vom Blech servieren.