Doenjang-guk
Eine herzhafte koreanische Suppe mit reichhaltiger fermentierter Sojabohnenpaste, weichem Tofu und frischem Gemüse in Brühe gekocht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 950 ml Sardellen-Seetang-Brühe
- 3 EL koreanische Sojabohnenpaste
- 240 ml Yukon Gold Kartoffel, gewürfelt
- 125 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 70 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 230 g mittelfester Tofu, gewürfelt
- 2 Stangen Frühlingszwiebel, gehackt
Zubereitung
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1
Gießen Sie 950 ml Sardellen-Seetang-Brühe in einen mittleren Topf und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
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2
Rühren Sie 3 EL koreanische Sojabohnenpaste durch ein feines Sieb ein, bis sie sich vollständig in der Brühe aufgelöst hat.
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3
Geben Sie 240 ml gewürfelt Yukon Gold Kartoffel, 125 g in Scheiben geschnitten Zucchini, 70 g in Scheiben geschnitten Shiitake-Pilze und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
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4
Rühren Sie 230 g gewürfelt mittelfester Tofu und 2 Stangen gehackt Frühlingszwiebel unter, lassen Sie es 3 bis 4 Minuten sanft kochen und servieren Sie es heiß.