Kimchi-jjigae
Ein sehr aromatischer koreanischer Eintopf mit gut gereiftem Kimchi, zartem Schweinebauch und seidigem Tofu in einer scharfen Brühe.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 230 g Schweinebauch, in Scheiben geschnitten
- 180 g gereifter Chinakohl-Kimchi, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL koreanische Chiliflocken
- 700 ml Sardellen-Seetang-Brühe
- 120 ml Kimchisaft
- 230 g fester Tofu, in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
-
1
Erhitzen Sie 1 EL geröstetes Sesamöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.
-
2
Geben Sie 230 g in Scheiben geschnitten Schweinebauch hinzu und braten Sie es 4 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist und das Schweinefleisch intern mindestens 63°C erreicht.
-
3
Rühren Sie 180 g gehackt gereifter Chinakohl-Kimchi, 3 gehackt Knoblauchzehen und 1 EL koreanische Chiliflocken unter und kochen Sie das Ganze 5 Minuten lang, bis das Kimchi zart ist.
-
4
Gießen Sie 700 ml Sardellen-Seetang-Brühe und 120 ml Kimchisaft hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es abgedeckt 15 Minuten lang köcheln.
-
5
Geben Sie 230 g in Scheiben geschnitten fester Tofu und 3 Stangen in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln hinzu und lassen Sie es unbedeckt 5 Minuten lang köcheln, bevor Sie es heiß servieren.