Ssamjang (Koreanische Dipsauce)
Eine herzhafte, leicht süßliche koreanische Dipsauce aus Doenjang und Gochujang, die für Salatwickel gefüllt mit gegrilltem Fleisch oder Tofu, rohem Gemüse und Reis verwendet wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 60 ml Doenjang (koreanische fermentierte Sojabohnenpaste)
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante)
- 1 TL geröstete Sesamsamen
Zubereitung
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1
In einer kleinen Schüssel 60 ml Doenjang (koreanische fermentierte Sojabohnenpaste) und 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) vermengen. Mit einem Löffel gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
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2
2 TL geröstetes Sesamöl, 2 gehackt Knoblauchzehen, 2 TL Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante) und 2 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebel unterrühren.
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3
Mit 1 TL geröstete Sesamsamen bestreuen und sofort zusammen mit Salatblättern, Gemüsescheiben oder gegrillten Speisen zum Einwickeln servieren.
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4
Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.