Baekseolgi
Ein traditioneller koreanischer Reiskuchen aus Rundkorn-Reismehl. Er zeichnet sich durch eine weiche, luftige Textur mit einer dezent süßen Note aus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 640 g Rundkorn-Reismehl
- 60 ml Wasser
- 1/2 TL feines Salz
- 50 g granulierter Zucker
Zubereitung
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1
Mischen Sie 640 g Rundkorn-Reismehl, 1/2 TL feines Salz und 60 ml Wasser in einer Schüssel und verreiben Sie die Mischung zwischen den Handflächen, um die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen.
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2
Geben Sie die Reismehlmischung zweimal durch ein feines Haarsieb, um eine pudrige Konsistenz zu erreichen.
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3
Mischen Sie 50 g granulierter Zucker vorsichtig unter, ohne das Mehl dabei herunterzudrücken.
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4
Geben Sie die Mehlmischung locker in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfer und ritzen Sie sie mit einem Messer in Quadrate ein.
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5
Dämpfen Sie den Kuchen über kochendem Wasser auf hoher Stufe für 20 Minuten, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.