Kimchi-Fried-Rice
Ein schnelles Pfannengericht aus säuerlich fermentiertem Kimchi, würzigem Schweinebauch und knusprigem weißem Reis in Gochujang geschwenkt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 110 g Schweinebauch, in Scheiben geschnitten
- 90 g Chinalkoholkimchi, gehackt
- 3 EL Kimchisaft
- 370 g gekochter weißer Reis
- 1 EL Gochujang-Paste
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
Zubereitung
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1
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 110 g in Scheiben geschnitten Schweinebauch für 4-5 Minuten anbraten, bis es gebräunt und bis zu einer Innentemperatur von 63°C durchgegart ist.
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2
90 g gehackt Chinalkoholkimchi und 1 EL Gochujang-Paste hinzugeben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.
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3
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, 370 g gekochter weißer Reis und 3 EL Kimchisaft hinzufügen und gründlich vermengen.
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4
Vor dem Herausnehmen von der Hitze mit 1 EL geröstetes Sesamöl beträufeln und 2 Stangen in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln unterrühren.
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5
In einer separaten Pfanne 2 Eier nach Wunsch braten und vor dem Servieren darauflegen.