Butter Tteok
Klebrige Reiskuchen, gebacken mit einem Butterwürfel in der Mitte, sodass die Außenseite knusprig und schalenartig wird, während das Innere zäh bleibt, der koreanische Bäckerei-Trend, der sich bis 2026 in ganz Asien verbreitet hat.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 g Klebreismehl
- 50 g feiner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120 ml Vollmilch
- 1 Ei
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 85 g ungesalzene Butter, in Würfeln
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein 1,4 l Muffinblech oder eine muschelförmige Form mit Butter einfetten.
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2
In einer Schüssel 240 g Klebreismehl, 50 g feiner Zucker, 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz miteinander verrühren.
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3
120 ml Vollmilch, 1 Ei und 30 g geschmolzen ungesalzene Butter unterrühren, bis der Teig glatt und dick ist.
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4
Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und jede zu etwa der Hälfte füllen.
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5
Einen Würfel 85 g in Würfeln ungesalzene Butter in die Mitte jedes Teigstücks drücken.
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6
18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und sich an den Rändern eine Kruste gebildet hat.
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7
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer an den Rändern entlangfahren, um sie zu lösen; die Außenseite sollte knusprig und das Innere zäh sein.