Tomatensuppe mit Rahm
Samtige Tomatensuppe mit einem Schluck frischem Rahm und frischem Basilikum. Ein tröstlicher Klassiker, der einfach und doch tief befriedigend ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 groß Dosen Dosen-Tomaten gewürfelt (790 g Dose)
- 1 mittelgroß Gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 475 ml Gemüsebrühe
- 30 g Butter
- 120 ml Vollrahm
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Frischer Basilikum, gehackt
Zubereitung
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1
Erhitze 30 g Butter in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze. Gib 1 mittelgroß gewürfelt Gelbe Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.
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2
Gib 2 Zehen gehackt Knoblauch hinzu und koche es für 1 Minute, bis es duftet.
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3
Giesse 2 groß Dosen Dosen-Tomaten gewürfelt (790 g Dose) (mit Saft) und 475 ml Gemüsebrühe hinein.
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4
Bring es zum Kochen und koche es für 15 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
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5
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Alternativ in Portionen vorsichtig in einen Standmixer geben.
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6
Rühre 120 ml Vollrahm ein.
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7
Schmecke mit 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Schwarzer Pfeffer ab.
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8
Erwärme es gut, aber lass es nicht kochen.
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9
Schöpfe es in Schalen und ziehe einen Klecks Rahm oben ein. Garniere mit 2 EL gehackt Frischer Basilikum.