Warmer deutscher Kartoffelsalat
Zarte Yukon Gold Kartoffeln in einem warmen, würzigen Speckdressing mit süßen Zwiebeln und frischer Petersilie.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 910 g Yukon Gold Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 6 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 60 ml Apfelessig
- 60 ml Wasser
- 2 EL Kristallzucker
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
-
1
Geben Sie 910 g in Scheiben geschnitten Yukon Gold Kartoffeln in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind, dann abgießen.
-
2
Braten Sie 6 Scheiben gehackt dick geschnittener Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig und auf eine Innentemperatur von 71°C gegart ist, geben Sie den Speck dann auf Papiertücher und lassen Sie das Fett in der Pfanne.
-
3
Geben Sie 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel in das zurückbehaltene Speckfett und braten Sie sie 4 bis 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
-
4
Rühren Sie 60 ml Apfelessig, 60 ml Wasser, 2 EL Kristallzucker, 2 TL Dijon-Senf, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzer Pfeffer mit dem Schneebesen in die Pfanne ein und bringen Sie alles zum Köcheln.
-
5
Heben Sie die warmen Yukon Gold Kartoffeln und den knusprigen dick geschnittener Speck unter das warme Dressing, garnieren Sie das Ganze mit 2 EL gehackt frische Petersilie und servieren Sie es warm.