Chuletas de Cerdo Empanadas en Freidora de Aire
Filetes de cerdo delgados y tiernos cubiertos de pan rallado crujiente sazonado y cocinados en la freidora de aire para una versión más ligera del clásico alemán. Sirva con gajos de limón y una ensalada de pepino sencilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 4 cutlets filetes de lomo de cerdo sin hueso, golpeados hasta un grosor de 1/4 de pulgada
- 65 g harina de trigo común
- 2 huevos grandes, batidos
- 165 g pan rallado panko
- 1 cdta sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra, recién molida
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta pimentón dulce
- al gusto aerosol de aceite neutro de canola o aguacate
- 2 limón, cortado en gajos
Instrucciones
-
1
Coloque 4 cutlets filetes de lomo de cerdo sin hueso entre dos hojas de plástico de cocina. Con un mazo para carne, golpee hasta obtener un grosor uniforme de 5 mm. Sazone ambos lados con 1 cdta sal kosher y 1/2 cdta recién molida pimienta negra.
-
2
Prepare una línea de empanado de tres estaciones: un plato hondo con 65 g harina de trigo común, uno con 2 batidos huevos grandes y uno con 165 g pan rallado panko mezclado con 1/2 cdta ajo en polvo y 1/2 cdta pimentón dulce.
-
3
Pase cada filete por harina, sacudiendo el exceso. Sumerja en huevo, dejando que escurra el exceso. Presione firmemente en la mezcla de panko para cubrir ambos lados por completo.
-
4
Precaliente la freidora de aire a 204°C durante 3 minutos. Rocíe la cesta generosamente con aerosol de aceite neutro de canola o aguacate.
-
5
Coloque los filetes en la cesta en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario. Rocíe la parte superior con aerosol de aceite neutro de canola o aguacate.
-
6
Cocine en la freidora de aire a 200°C de 10 a 12 minutos, volteando una vez a mitad de tiempo, hasta que la capa esté dorada y crujiente y el cerdo alcance una temperatura interna de 63°C.
-
7
Deje reposar durante 3 minutos, luego sirva con 2 cortado en gajos limón para exprimir.