Ensalada alemana de arenque
Una ensalada de arenque alemana tradicional que incluye filetes tiernos de arenque en escabeche, manzanas crujientes y remolachas dulces en un aderezo cremoso de crema agria. Es perfecta para servir fría con pan de centeno crujiente o patatas cocidas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 340 g filetes de arenque en escabeche, en daditos
- 240 ml remolacha en escabeche, en daditos
- 125 g manzana Granny Smith, en daditos
- 120 ml pepinillos en vinagre, en daditos
- 80 g cebolla morada, finamente picada
- 115 g crema agria
- 60 ml mayonesa
- 2 cda salmuera de pepinillos
- 2 cda eneldo fresco, picado
- 1/4 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Instrucciones
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1
En un bol grande, bate 115 g crema agria, 60 ml mayonesa, 2 cda salmuera de pepinillos, 1/4 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra hasta que quede una mezcla homogénea.
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2
Añade 340 g en daditos filetes de arenque en escabeche, 240 ml en daditos remolacha en escabeche, 125 g en daditos manzana Granny Smith, 120 ml en daditos pepinillos en vinagre y 80 g finamente picada cebolla morada al aderezo.
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3
Incorpora los ingredientes con movimientos envolventes hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
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4
Agrega 2 cda picado eneldo fresco, cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.