Spaetzle
Fideos de huevo alemanes tiernos y ricos en huevo, hervidos hasta que estén esponjosos y salteados en mantequilla dorada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de trigo común
- 3 huevos grandes, batidos
- 120 ml leche entera
- 1 cdta sal fina
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 45 g mantequilla sin sal
- 2 cda perejil fresco, picado
Instrucciones
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1
En un tazón grande, bata 250 g harina de trigo común, 1 cdta sal fina y 1/4 cdta nuez moscada molida.
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2
Incorpore batiendo 3 batidos huevos grandes y 120 ml leche entera hasta que se forme una masa homogénea y pegajosa, luego déjela reposar durante 10 minutos.
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3
Lleve una olla grande con agua con sal a ebullición viva a fuego alto.
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4
Pase la masa a través de una máquina para spaetzle o un colador hacia el agua hirviendo y cocine de 2 a 3 minutos hasta que los fideos floten.
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5
Saque los fideos con una cuchara ranurada y escúrralos bien.
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6
Derrita 45 g mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue los fideos cocidos y saltee durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
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7
Decore con 2 cda picado perejil fresco y sirva tibio.