Asopao de Camarones
Una reconfortante sopa de arroz dominicana cocinada a fuego lento con camarones sazonados, aromáticos frescos y un rico caldo de mariscos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g camarones crudos, pelados
- 2 cda aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla roja, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda pasta de tomate
- 185 g arroz blanco de grano largo
- 1,4 L caldo de mariscos
- 1 cdta orégano seco
- 2 cda jugo de lima
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 1 pequeño cortada en cubitos cebolla roja, 1 cortado en cubitos pimiento verde y 4 picados dientes de ajo, sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 2 cda pasta de tomate y 1 cdta orégano seco, cocina durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
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4
Agrega 185 g arroz blanco de grano largo y revuelve para cubrir con la mezcla de vegetales.
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5
Vierte 1,4 L caldo de mariscos y lleva a fuego lento. Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
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6
Incorpora 450 g pelados camarones crudos y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén rosados, opacos y alcancen una temperatura interna de 63°C.
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7
Retira del fuego, incorpora 2 cda jugo de lima y 60 ml picado cilantro fresco, luego sirve inmediatamente.