Crema verde de aguacate
Una salsa vegana sedosa y de color verde brillante que combina aguacate maduro con tomatillo, lima, cilantro y jalapeño, ideal para rociar sobre tacos, tazones de grano o verduras asadas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 grande aguacate maduro, sin hueso, pelado
- 2 pequeños tomatillo, sin cáscara, en cuartos
- 1 jalapeño, sin tallo, sin semillas
- 120 ml hojas y tallos de cilantro fresco
- 2 cda jugo de lima fresco
- 1 diente de ajo, pelado
- 4 cda agua fría
- 1/2 cdta sal kosher
Instrucciones
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1
Combine 1 grande sin hueso, pelado aguacate maduro, 2 pequeños sin cáscara, en cuartos tomatillo, 1 sin tallo, sin semillas jalapeño, 120 ml hojas y tallos de cilantro fresco, 2 cda jugo de lima fresco, 1 pelado diente de ajo, 4 cda agua fría y 1/2 cdta sal kosher en una licuadora.
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2
Licúe a velocidad alta hasta que esté completamente suave y cremosa, durante aproximadamente 1 minuto. Agregue más agua fría una cucharada a la vez si es necesario para alcanzar una consistencia líquida.
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3
Pruebe y ajuste la sazón con más sal kosher o jugo de lima fresco.
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Sirva inmediatamente o presione papel film directamente sobre la superficie de la crema y refrigere hasta por 2 días para evitar que se oxide.