Caldo de res
Sopa mexicana de res y verduras cargada con tierna carne de res, papas, elote y calabacita. Una sopa reconfortante y rústica que es lo suficientemente sustanciosa para una comida completa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 1,1 kg carne de res para guisar, cortada en cubos de 2,5 cm
- 2,8 L caldo de res
- 950 ml agua
- 1 grande cebolla amarilla, en cuartos
- 6 dientes ajo, picado
- 2 grandes papa russet, en cubos
- 1 1/2 medianos calabacita, cortada en trozos
- 330 g elote congelado
- 2 zanahoria, cortada en trozos
- 2 cda pasta de tomate
- 1 cdta comino molido
- 2 hoja de laurel
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 1 limón fresco, cortado en gajos
Instrucciones
-
1
En una olla grande, pon a hervir 2,8 L caldo de res y 950 ml agua. Agrega 1,1 kg cortada en cubos de 2,5 cm carne de res para guisar, 1 grande en cuartos cebolla amarilla, 6 dientes picado ajo, 2 hoja de laurel y 1 cdta comino molido.
-
2
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que la carne esté parcialmente tierna.
-
3
Incorpora 2 cda pasta de tomate y añade 2 grandes en cubos papa russet, 2 cortada en trozos zanahoria y 1 1/2 medianos cortada en trozos calabacita.
-
4
Cocina a fuego lento durante otros 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté completamente cocida.
-
5
Agrega 330 g elote congelado y cocina durante 5 minutos más.
-
6
Sazona al gusto con sal y pimienta. Incorpora 60 ml picado cilantro fresco.
-
7
Sirve caliente con 1 cortado en gajos limón fresco para exprimir.