Picadillo
Picadillo de carne molida al estilo cubano con aceitunas, alcaparras y especias cálidas, servido sobre arroz. Una cena reconfortante y sabrosa para la semana.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 680 g carne molida de res
- 2 cda aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla, picada en cubitos
- 4 dientes ajo, picado finamente
- 1 cdta comino molido
- 1/2 cdta orégano seco
- 350 ml salsa de tomate
- 120 ml aceitunas verdes (sin hueso), en rodajas
- 60 ml alcaparras (escurridas)
- 40 g pasas
- 2 cdta pasta de tomate
- 120 ml caldo de res
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 2 cda cilantro fresco, picado
Instrucciones
-
1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
-
2
Agrega 680 g carne molida de res, desmoronándola con una cuchara, y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté dorada y bien cocida (temperatura interna de 71°C). Escurre el exceso de grasa si es necesario.
-
3
Incorpora 1 mediano picada en cubitos cebolla amarilla y 4 dientes picado finamente ajo, cocinando durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
-
4
Agrega 1 cdta comino molido, 1/2 cdta orégano seco y 2 cdta pasta de tomate, revolviendo para cubrir la carne. Cocina durante 1 minuto.
-
5
Vierte 350 ml salsa de tomate y 120 ml caldo de res. Añade 120 ml en rodajas aceitunas verdes (sin hueso), 60 ml alcaparras (escurridas) y 40 g pasas.
-
6
Sazona con 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que la salsa espese.
-
7
Prueba y ajusta la sazón. Decora con 2 cda picado cilantro fresco y sirve sobre arroz.