Champús
Una bebida de frutas peruana tibia y aromática con maíz partido cocido en un almíbar especiado de chancaca con piña y membrillo frescos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 165 g maíz blanco partido, remojado
- 1,4 L agua
- 230 g azúcar de chancaca, picada
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor enteros
- 165 g piña, en dados
- 240 ml membrillo, en dados
- 2 cda jugo de limón fresco
Instrucciones
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1
En una olla grande, combine 1,4 L agua y 165 g remojado maíz blanco partido a fuego medio.
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2
Agregue 230 g picada azúcar de chancaca, 2 ramas de canela y 4 clavos de olor enteros, luego lleve a un hervor suave.
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3
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el maíz esté tierno y la mezcla espese ligeramente.
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4
Incorpore 165 g en dados piña y 240 ml en dados membrillo, cocinando por otros 10 minutos hasta que la fruta se ablande.
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5
Retire del fuego, deseche las ramas de canela y los clavos de olor enteros, e incorpore 2 cda jugo de limón fresco antes de servir tibio.