Tinola de pollo con papaya
Una reconfortante sopa de caldo de jengibre cocinada con pollo tierno, rodajas de papaya verde y espinacas frescas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite de cocina neutro
- 1 mediano cebolla amarilla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 5 cm jengibre fresco, en juliana
- 910 g muslos de pollo con hueso, en cubos
- 2 cda salsa de pescado
- 950 ml agua
- 1 pequeño papaya verde inmadura, en rodajas
- 60 g hojas de espinaca fresca
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de cocina neutro en una olla grande a fuego medio.
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2
Sofríe 1 mediano picada cebolla amarilla, 4 picados dientes de ajo y 5 cm en juliana jengibre fresco durante 3 minutos hasta que estén aromáticos.
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3
Agrega 910 g en cubos muslos de pollo con hueso y cocina durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente.
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4
Incorpora 2 cda salsa de pescado y cocina durante 1 minuto.
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5
Vierte 950 ml agua, deja que hierva a fuego lento, tapa y cocina durante 20 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
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6
Agrega 1 pequeño en rodajas papaya verde inmadura y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté tierna.
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7
Apaga el fuego, incorpora 60 g hojas de espinaca fresca y deja que se marchite antes de servir.